В меню щи, колбаски, гречка, овощи и компот апельсиновый

Столовая в Каленковичах работает круглый год, ибо, кроме тех, кому готовят во время горячей страды в поле, здесь обедают и местные школьники. А потому паузы в режиме работы пищеблока нет. Заведующая им Мария Супрунюк говорит, что главное – с утра знать, на сколько человек готовить обед, который обязательно будет вовремя. И никто без горячего не останется.

Согласно коллективному договору, занятые в хозяйстве на полевых работах получают горячее питание со скидкой 80%; плата составляет 20-30 рублей в месяц (обед плюс ужин). Мария лучше других знает, что кормить надо сытно, вкусно, с соблюдением санитарных правил. Первые и вторые блюда в специальных контейнерах доставляются прямо в поле. В эти дни услугами столовой пользуются до 30-и человек, работающих на посевной.
Удешевление обедов – и за счет того, что для мясных блюд используется говядина, «выращенная» в хозяйстве. А меню Владимировна составляет с учетом пожеланий тружеников, но стремится скорректировать все так, чтобы в течение недели блюда не повторялись. От разнообразия питания зависит настроение людей, а, значит, и качество работы, и производительность. Поэтому работник столовой – тоже на передовой весенней страды, да и трудится в горячее время без выходных.
Мария любит свою работу, нашла себя в этой профессии; в каленковичскую столовую пришла помощником повара, а еще через па­ру месяцев, когда появилась вакансия, ей предложили возглавить здесь поварской процесс.
Кроме прямых обязаннос­тей повара, выполняет и другие – их немало на кухне и в столовой, где все должно сверкать чистотой. Помогает ей раздатчица Валентина Супрунюк, которая каждый день едет в поле с контейнерами с горячей едой; в машине есть и столик со стульями для обедающих. Везет хорошее наст­роение, а возвращается с соб­ранными пожеланиями.
* * *
Питание школьников предполагает отдельный утвержденный рацион. На большой перемене здесь обедают сорок учеников местной базовой школы, которая в километре от столовой хозяйства. Причем теперь их подвозят школьным транспортом сюда и назад – тоже, что сняло немало вопросов, беспокоивших родителей: поход в столовую в непогоду и безопасность.
Галина НОВИК.
ОАО «Савушкина пуща»
Фото Натальи ГРИЦУК.