Самая опасная поганка

В народе обычно все подозрительные грибы называют поганками. На самом деле съедобных видов, по моим подсчётам, по крайней мере, не меньше, чем ядовитых. Некоторые считаются просто несъедобными (из-за неприятного вкуса, твёрдости и т. п.) Есть слабо ядовитые. А о самых опасных в справочниках отмечают: смертельно ядовит! Таких видов в наших лесах немного, но беда в том, что растут они массово, например, мухоморы.

К семейству мухоморовых относится и самый опасный гриб наших лесов – бледная поганка. Её коварство не только в том, что она содержит сильные яды, которые не разрушаются никакой кулинарной обработкой, но и в скрытности отравления: по вкусу, как отмечают пострадавшие от неё, даже приятная, а вот признаки отравления наступают через 10-12 часов, иногда позже, когда яды уже совершили в организме своё чёрное дело. И тогда даже в лучшей клинике спасти удаётся немногих. Смертельная доза одного из главных токсинов бледной поганки – фаллоидина – составляет всего 0,02-0,03 г.

П
Бледная поганка (смертельно ядовита)

Но почему люди ежегодно «подрываются» на этой грибной мине? Прежде всего, из-за несоблюдения «золотого правила» грибника: бери только те виды грибов, которые безупречно знаешь! Однако роковую ошибку некоторые совершают, принимают бледную поганку за вполне съедобный гриб… зелёную сыроежку. «Ну, это смешно, – возразит знаток, – ведь бледная поганка – типичный мухомор, у неё кольцо на ножке из плёнки, а ножка внизу имеет булавовидное утолщение, которое ещё и «сидит» в белом плёнчатом «мешке»… Всё это так, плюс муаровый рисунок на ножке, но ведь у молодых экземпляров, которые ещё и от почвы не поднялись, всех этих мухоморовых признаков не видно! Срезал шляпку – и в корзину… И тогда разве каждый отличит от зелёной или зеленоватой сыроежек (это два разных вида), у которых, как и у всех сыроежек, и у той же поганки, пластинки тоже белые? Шляпку поганки и от зелёнки не каждый отличит… Ведь она сверху сплошь зелёная, с оливковым оттенком, то светлее, то темнее, и никаких белых крапинок, как у красного мухомора. Вот в чём коварство! Так что, как говорят, зри в корень. И ещё – бледная поганка, как правило, встречается не в чисто хвойном лесу, а в смешанном (осина, дуб…).

С
Сыроежка зеленоватая (съедобна)

Бледная поганка бывает не только зелёной, но и белой (две формы, некоторые микологи принимают их за отдельные виды). Но обе одинаково коварны. Не перепутайте эту поганку с шампиньоном или колпаком кольчатым (последний как раз и называют ещё лесным шампиньоном). А обычные шампиньоны собирайте не в лесу, а на лугу, тогда ошибка исключена.

Опасны и другие мухоморы – пантерный, порфировый, вонючий, красный… Последний, конечно, вряд ли кто перепутает со съедобным грибом. Разве что с условно-съедобным серо-розовым мухомором, но его могут собирать без опаски лишь самые опытные грибники или специалисты-микологи. А вам-то он зачем? Недавно молодые люди в одной из северных европейских стран решили испытать для храбрости немного красных мухоморов, так в газетах сообщили: слабаками оказались современные викинги, попали в реанимацию. А в Беларуси этим летом, по сообщениям СМИ, грибами уже отравились около десятка человек, в том числе дети, одна женщина стала жертвой бледной поганки.

Впрочем, не будем о грустном: в лесах, на лугах бывает столько прекрасных грибов. А поганки оставим лесу, ведь они тоже – его друзья.

Георгий ПАРАФЕНЮК. Фото Николая ШУМА.

Добавить комментарий