Дары лесов – на пользу людям

В минувшие выходные на базе агроусадьбы «Лесная» в пущанской деревне Белая прошёл областной семинар в рамках проекта «Улучшение доступа к финансовым ресурсам сельского населения Беларуси». Вела его председатель общественного объединения «Агроэкотур» Нина Карпинчик. Вначале она ознакомила присутствующих владельцев агроусадеб Брестчины и местных жителей с программой семинара и развитием агротуризма в Брестской области.

Интересными и познавательными были выступления-презентации. В том числе автору этих строк выпала честь рассказать о многообразии, среде произрастания и охраняемых видах грибов. С большой благодарностью поведал участникам семинара о своём Учителе, который помог мне как журналисту познать грибное царство: микологе, бывшем директоре музея природы НП «Беловежская пуща» Павле Михалевиче, который ряд лет организовывал уникальные грибные выставки в самой пуще, в Каменце, Бресте. Память о прекрасном пропагандисте знаний о грибах жива, и, к счастью, сохранился телефильм с рассказом Павла Кирилловича о заповедном лесе и его дарах, который будет перезаписан на современный носитель.

Моя же скромная задача состояла в том, чтобы донести до участников семинара основы знаний о макромицетах, то есть тех грибах, которые в своё время были показаны на упомянутых выше выставках с целью помочь населению расширить знания о съедобных, несъедобных и ядовитых видах. Для иллюстрации мною на семинаре была представлена фотовыставка грибов, а также литература по тематике.

Живо и познавательно прошли презентации врача-фитотерапевта Сергея Голомазова о возможности применения даров леса для профилактики и лечения заболеваний. Он же рассказал о пищевой ценности грибов и ягод, их роли в рационе современного человека, а также о способах заготовки грибов на хранение (сушка, засолка, маринование). Рассказ дополнялся познавательными видеофильмами.

На снимке: во время семинара в Белой: выступает врач-фитотерапевт Сергей Голомазов.
На снимке: во время семинара в Белой: выступает врач-фитотерапевт Сергей Голомазов.

Участники семинара рассказали о своих грибных походах, незабываемых находках, а также с фотоаппаратом прошлись в окрестностях агроусадьбы и запечатлели найденные дары леса, смогли на практике применить свои знания в определении видов грибов, а в случае сомнений получить консультацию. А испробовать вкус даров леса помогли влюблённые в кулинарное искусство знатоки старинных и традиционных рецептов блюд из грибов и ягод хозяйки агроусадеб Татьяна Исаева («Польскі маёнтак») и Наталья Земляник («Лесная»).

Мастер-класс по приготовлениию этих блюд и их дегустация были великолепны.

Этот семинар, на мой взгляд, показал, какие возможности ещё не раскрыты в использовании даров леса. Ведь одно дело собирать и сдавать в заготовку грибы и ягоды, а другое – использовать их самим, предоставлять приготовленный ценный продукт или даже лекарственные препараты для тех же туристов или на экспорт. Конечно, это – дело будущего. Но чтобы оно быстрее наступило, нужны и знания, и умения, и мастерство, и желание влюблённых в свой край людей.

Георгий ПАРАФЕНЮК. Фото Нины КАРПИНЧИК.

Добавить комментарий